Шампанское яркого золотисто-зелёного цвета с кристальным блеском, имеет округлый, гармоничный, насыщенный вкус с нотками спелых ягод. Шампанское обладает изысканным, свежим ароматом с нотками груши, миндаля и лесного ореха. Тона боярышника, акации и шиповника переплетаются воедино с аппетитными нотками выпечки и свежего сливочного масла.

Вино было названо в честь бога Солнца- Аполлона, но название приобрело женское окончание, так как винодел хотел создать игристое вино в четь своей дочери Полины (Аполлинарии). Чтобы подчеркнуть связь с солнечным молдавским краем,  игривым, заводным характером маленькой девочки, как пузырьки игристого вина, этикетка была выполнена в ярких тонах, с преобладанием яркого оттенка желтого цвета до ярко-бронзового. Получился очень презентабельный продукт, который подчеркивает статус вина, его мощь и игру вкусов и ароматов, а также огромный потенциал на дальнейшую выдержку и позиционирование на международном рынке!