О Нас

Как

Всё начиналось

Семья Лукьяновых начала посадку виноградников в 2003 году. Земля была куплена в 2002 году Александром Лукьяновым, который является главным виноделом и владельцем бренда Et Cetera. Спустя много лет путешествий, Александр, математик по образованию, начал свое новое путешествие в мир виноградарства и виноделия. Полностью посвятив себя новому увлечению, он путешествовал по винодельческим регионам мира, заимствуя опыт у иностранных коллег, дегустируя различные виды вина, всё это ради того что бы найти идеальный вкус и букет, который стал бы для него эталоном.

Земля была куплена в 2002 году Александром Лукьяновым, который назвал имение Et Cetera.

В 2006 году, после 13 лет путешествий, к нему присоединился его брат Игорь. В 2005 году, сразу после первого урожая и первого розлива вина, Et Cetera была по достоинству оценена экспертами и выиграла золотую медаль в местном винодельческом конкурсе. Этот успех подвигнул братьев развивать свое дело, двигаться вперед к совершенству. Уже в 2009 году была построена винодельня. Балансируя между современными технологиями и традиционными методами, Et Cetera добилась уникальных ароматов и вкусов, которые завоевали сердца винных любителей.

Философия

Наши

мысли

Мы культивируем отношения.

Et Cetera - семейная винодельня, а залогом благополучия любой семьи является любовь и забота. Мы заботимся о земле, которая, в свою очередь благодарит нас прекрасным урожаем, тщательно следим за каждым этапом производства вина, начиная с выращивания экологически чистого винограда, ферментации и созревания вина в дубе, вплоть до подачи готового продукта нашим гостям в ресторане на винодельне. Таким образом, мы делимся знаниями и прививаем культуру вина в нашей стране

Мы выпускаем уникальные вина, вкус и запах которых пропитаны духом Молдавской земли.

Мы культивируем отношения между человеком и природой, родным краем, отношения между людьми в целом.

 

Годовое производство

200 тонн

Площадь виноградников

27 Га

Классификация

IG, DOC

Красные сорта винограда

Merlot – 10 ha, Cabernet Frank – 5 ha, Feteasca Neagra – 4 ha, Saperavi – 1 ha, Carmenere – 1 ha, Syrah – 1 ha, Malbeck – 1 ha

Белые сорта винограда

Chardonnay – 2 ha, Sauvignon Blanc – 1 ha, Viogner – 1 ha

Подвой

Riparia Rupestris 101-14

Средний возраст виноградников

12 лет

Частота посадок

4000 кустов на Га

Метод сбора винограда

Ручной сбор в корзины

Производство красного вина

После отделения ягод от гребней – ферментация

Типы бочек

10000 л, 5000 л, 3000 л, 2.500 л.

Температура брожения (красные)

Контролируется компьютером 28-30 C°

Продолжительность мацерации

5-8 недель

Ферментация (красные)

Бочка из дуба Адыгея

15-18 мес

Производство белого вина

Прессование и отправка на холодный отдых в нержавеющие емкости

Ферментация (белые)

Выдержка в бочке из дуба Адыгея 6-8 мес

 

Осветление

Нет

Фильтрация

До розлива по бутылкам

Терруар

Благодаря непосредственной близости Чёрного моря, Лимана и реки Днестр в совокупности с рыхлой, теплой на поверхности и прохладной и влажной на нижних слоях почвой, на нашей территории сформировался идеальный терруар  для произростания винных сортов винограда.

"Увидев это место, я моментально понял, что оно идеально для посадки винограда. С каждым днем подготовки земли к засеву, я все больше к ней привязывался. Мне не жалко было отдавать всю энергию и силы, для того чтобы дать жизнь этому имению. Когда живешь среди природы, окруженный виноградниками, это вдохновляет тебя творить, использовать все ресурсы, которые дает этот участок земли на создание чего-то стоящего. Мы были очень удивлены, когда при процессе обработки земли, обнаружили много разных атрибутов, которые как выяснилось, принадлежали поселению которое жило здесь много веков назад, и также культивировало виноград."

Сбор винограда

Для того чтобы добиться превосходного вкуса и аромата вина, наши работники вручную отбирают только лучшие из виноградин.

Et Cetera – эксклюзивная винная компания поэтому мы очень ответственно относимся к сбору урожая.

Сбор производится осенью с учетом всех требований к созреванию винограда, таких как идеальный баланс аромата, танинов, цвета, количественного содержания сахара и кислотности.

Виноград собирается вручную, в маленькие корзины, после чего ягоды тщательно перебираются работниками. Потом лучшие из ягод транспортируются в подвалы для дальнейшей ферментации: красные сорта- в нержавеющих ёмкостях, а белые- в дубовых бочках.

Our Awards

Here is what we are proud of

Feteasca Neagra 2011

Decanter World Wine Awards London, bronze

Merlot 2010

Decanter World Wine Awards Hong Kong, bronze

Chardonnay 2011

Decanter World Wine Awards Hong Kong, silver

2013

Winemaker of The Year

Et Cetera Restaurant
Приезжайте к нам
Working hours:
Чт - Вс: 10:00am - 10:00 pm 6:00pm
Our Menu